Przez wiele lat raczej się o nim w polskich domach nie wspominało, dziś jednak pojawia się zarówno w ekskluzywnych restauracjach, jak i na stołach przeciętnego Kowalskiego. I bardzo dobrze, jarmuż bowiem zbawiennie wpływa na stan naszego organizmu.
Co to takiego jarmuż.
To jedna z najstarszych roślin kapustnych, choć wyglądem przypomina bardziej sałatę. Jest to jedna z najstarszych odmian użytkowych tego gatunku. W starożytności uprawiana była jako roślina ozdobna i jadalna. Znana jest wyłącznie z uprawy, nie występuje na stanowiskach naturalnych.Ma bardzo mało kalorii (tylko 49 w 100g) , zawiera dużo antyutleniaczy, zatem spowalnia procesy starzenia się organizmu. Zawiera sporo błonnika, a także moc witamin – A, B1,B2, C oraz K. Dieta bogata w jarmuż jest źródłem potasu, miedzi i manganu. Nie zapominajmy także o tym, że jest bogaty w polifenole. Docenić warto również fakt, że występują w nim związki siarki wykazujące silne działanie przeciwnowotworowe.
