Botwinka – właśnie trwa na nią sezon, z czego zdecydowanie warto skorzystać. Botwinka, bo o niej mowa, to bowiem bogactwo wspaniałych ze zdrowotnego punktu widzenia składników odżywczych. Jakich? Sprawdźmy to!
Właściwości prozdrowotne Botwinki
Mnóstwo witamin (szczególnie A i C), imponująca ilość wapnia oraz żelaza, magnanu i fluoru – to tylko część tego, co drzemie w niepozornej na pierwszy rzut oka botwince. Warto wiedzieć, że buraczane liście słyną ze swoich właściwości odtruwających oraz odkwaszających, dlatego fantastycznie działają na wątrobę, gdy są z nią jakieś problemy. Botwinka tylko dwadzieścia kalorii w stu gramach, dlatego polecana jest w przypadku osób będących na diecie redukcyjnej. Bardzo chętnie sięgają po nią także wegetarianie. Dowiedziono również, że pozytywnie wpływa ona na stan naszej skóry. Znana jest także ze swoich właściwości odświeżających, ponadto wspomaga apetyt i koi nerwy.
Jak spożywać botwinkę
Najczęściej spożywamy ją w zupie, warto jednak wiedzieć, że można zrobić z niej pożywny koktajl, dodać do sałatki albo dań jednogarnkowych. Botwinka to także potrawa przygotowana z młodych liści i korzeni buraka ćwikłowego ze śmietaną. Dodatkiem do zupy mogą być młode ziemniaki, jajo lub szczypiorek. Zupę przygotowuje się wiosną, kiedy liście buraka są miękkie i delikatne, a korzeń jest jeszcze mały. Wówczas liście botwiny mają najwięcej smaku i aromatu. Odmianą zupy z botwiny jest chłodnik z botwinki. Przygotowuje się go z liści i korzenia botwiny, kefiru oraz śmietany. Istnieje kilka dodatków do tradycyjnego chłodnika, takie jak jaja, rzodkiewki, koperek, mięso drobiowe, kabanosy i inne.
Botwinka to samo zdrowie!
