Zgodnie z raportem Food Waste Index przygotowanym przez Program Środowiskowy Organizacji Narodów Zjednoczonych (UNEP) w 2019 r. zmarnowano 931 mln ton żywności, a większość z odpadów – prawie 570 mln – pochodzi z gospodarstw domowych. W tym samym roku 690 mln osób na świecie było dotkniętych kryzysem głodu, a liczba ta ma zwiększyć się ze względu na pandemię COVID-19.
Ile żywności marnujemy rocznie?
Według badania każdy Polak marnuje 56 kg. żywności rocznie, co oznacza, że cały kraj produkuje łącznie 2,1 mln ton odpadów żywnościowych. Jest to jednak jeden z najniższych wyników w Europie Wschodniej.
Lepiej od Polski radzą sobie Rosja, gdzie jedna osoba wyrzuca 33 kg żywności w skali roku. Liderem zestawienia w tej części Europy są Węgrzy (94 kg), natomiast Czesi i Słowacy nie przekraczają 70 kg.
Z podobną intensywnością do Polaków jedzenie marnują Irlandczycy (55 kg), Holendrzy (50 kg) i Belgowie (50 kg). Z kolei największe rozmiary zjawisko ma w Grecji (142 kg) i w Malcie (129 kg).
Z powodu braku dostępu do niektórych danych i niejednolitych metod badania autorzy nie zalecają porównania informacji pochodzących z różnych regionów świata. Mimo to szacują, że w skali globalnej nie istnieje duża rozbieżność w zakresie marnowania żywności między krajami o wysokich i niższych dochodach. To odpowiednio ok. 80 kg i ok. 90 kg na mieszkańca.
Oprócz gospodarstw domowych za 26 proc. odpadów żywnościowych odpowiadają usługi gastronomiczne a za 13 proc. sprzedaż detaliczna.
Żywność i klimat
„Zapewnienie wzorców zrównoważonej konsumpcji i produkcji” to jeden z Celów Zrównoważonego Rozwoju Organizacji Narodów Zjednoczonych, a ważnym elementem w jego realizacji jest zmniejszenie o połowę ilość marnowanej żywności na świecie do 2030 r.
Marcus Gover, szef brytyjskiej organizacji WRAP zajmującej się zrównoważonym rozwojem i współtworzącej raport ONZ, zaznaczył, że “zostało nam tylko dziewięć lat i nie osiągniemy tego celu, jeśli w każdym państwie nie zwiększą się znacząco inwestycji w walkę z odpadami żywnościowymi”.
http://serwer2256424.home.pl/autoinstalator/wordpress/wybierac-zdrowa-zywnosc-o-wysokiej-jakosci/
Jak pisze w raporcie Inger Andersen, dyrektor wykonawcza UNEP, zmarnowana żywność przyczynia się do utraty bioróżnorodności, zanieczyszczeń gleby i środowiska oraz kryzysu klimatycznego – od 8 do 10 proc. emisji gazów cieplarnianych na świecie związane jest z wyrzuconym jedzeniem.
Źródło: euractiv.pl
