Za pasem święta wielkanocne. Już dziś warto pomyśleć o świątecznym menu. Od wieków prym na polskich stołach wiedzie babka wielkanocna. Babki po raz pierwszy były pieczone w Rzeczypospolitej Obojga Narodów pod koniec XVII wieku.
Za czasów Stanisława Augusta Poniatowskiego rozpowszechniły się w krajach europejskich, a szczególnie we Francji. Oryginalne baby wypiekano w karbowanych formach w kształcie ściętego stożka, a po upieczeniu oblewano je białym lub różowym lukrem.
Składniki:
- 100 g mąki ryżowej
- 30 g mąki kukurydzianej
- 4 jaja
- 100 ml jogurtu naturalnego
- 50 g ksylitolu
- proszek do pieczenia
- cytryna
Przygotowanie: Żółtka jaj utrzeć z ksylitolem, a białka ubić na sztywną pianę. Do żółtek przesiać obie mąki, dodać jogurt naturalny i łyżeczkę proszku do pieczenia. Wszystko razem zmiksować. Następnie dodać pianę z białek. Cytrynę dokładnie umyć . Zetrzeć z niej skórkę i dodać do masy. Wymieszać. Masę przełożyć do formy na babkę. Piećc w 180 stopniach przez ok. 35 minut.
Źródło: Blog żywieniowy SGGW
Redakcja GP, fot.: pixabay
