Jesień nadeszła, coraz częściej spożywamy zatem posiłki, które mają nas rozgrzać, dodać nam energii, jednocześnie chroniąc przed chorobami i wzmacniając nasza odporność , na przykład imbir. Dietetycy na ten chłodny i deszczowy czas szczególnie polecają imbir. Dlaczego?
Imbir jako przyprawa
Imbir jest przyprawą znaną w wielu krajach świata. Używa się jej głównie w kuchniach azjatyckich. Ma specyficzny, silny aromat z odświeżającą, nieco słodkawą nutą, zaś w smaku jest palący i lekko gorzki. Ów ostry smak i zapach zawdzięcza dużej ilości olejków eterycznych: gingerolu, zingeronu i citralu.
- Młode, sześciomiesięczne kłącza można spożywać jak warzywo, kandyzować lub konserwować w syropie cukrowym. Starsze, dziewięciomiesięczne kłącza suszy się i używa jako przyprawy do pierników, biszkoptów, zup, pieczonego mięsa, a także do deserów i kawy[potrzebny przypis]. Imbiru używa się do produkcji parkina oraz piwa typu ginger ale. Z imbiru można również robić wino. Wraz z chmielem i innymi przyprawami jest używany do produkcji miodów pitnych korzenno-ziołowych.
- Imbir wchodzi również w skład ostrej wschodniej przyprawy – curry.
- Jest uważany za afrodyzjak.
- Wartości odżywcze (w 100 g produktu”):
- 67 kcal
- Białka: 2,3 g
- Tłuszcz: 0,9 g
- Błonnik: 2,4 g
- Wapń: 20 mg
- Żelazo: 3,5 mg
- Magnez: 405 mg
Imbir jako roślina lecznicza
Działa korzystnie na procesy trawienne i układ krążenia. Łagodzi bóle żołądkowe i zębów, wzmaga apetyt. Pobudza układ odpornościowy organizmu. Pomaga przy przeziębieniach, kaszlu, nieżytach gardła i oskrzeli. Zapobiega mdłościom. Obniża stężenie cholesterolu we krwi. Dezynfekuje jamę ustną. Podnosi poziom testosteronu. Słynie z działania przeciwzapalnego. Ponadto łagodzi bóle miesiączkowe oraz PMS, zatem kobiety powinny często po ten składnik sięgać. Poprawia także ukrwienie mózgu, dbając o naszą koncentrację w czasie pracy lub nauki. Polepsza w dużym stopniu krążenie krwi, działając rozgrzewająco. W tradycyjnej medycynie oraz kuchni chińskiej uważa się imbir za „gorący”. Bardzo dobrze radzi sobie również z migrenami, towarzyszącymi im nudnościami oraz kłopotami z widzeniem. Powinny sięgać po niego także osoby borykające się z problemem wzdęć bądź innych kłopotów trawiennych. Warto wprowadzić go do swojej kuchni, gdy chcemy uniknąć zakrzepów krwi.
Samo zdrowie, charakterystyczny smak osiągnięty dzięki obecności zingiberolu – sięgajmy więc po imbir!
