Zima zdecydowanie częściej niż w okresie letnim mamy ochotę na gorące, dobrze przyprawione i pełne różnorodnych składników dania jednogarnkowe. warto więc je robić, bo nie są czasochłonne, a powalają pysznym smakiem. O czym mowa?
Chili con carne
Dania jednogarnkowe to bardzo dobrym rozwiązaniem na zimowy obiad czy też obiadokolację jest klasyczne chili con carne. To tradycyjna potrawa kuchni amerykańskiej spotykana często jako fastfood w amerykańskich barach. Główne składniki to: różnego rodzaju papryka chili, cebula, czosnek, pomidory i mielone lub drobno siekane mięso (zwykle wołowina, czasem spotyka się inne, istnieją też wersje wegetariańskie). Potrawę przyprawia się za pomocą kminu rzymskiego (kuminu) i pieprzu. Często dodaje się też inne składniki w tym ziarna fasoli i kukurydzy. Wszystkie składniki są drobno siekane lub rozcierane (w przypadku fasoli i kukurydzy czasem dodaje się je w całości), następnie krótko smażone i duszone. Przyprawia się je dość intensywnie. Dzięki zastosowaniu pomidorów danie posiada czerwony kolor, a papryce chili charakterystyczny, ostry smak. Podawana jest z tortillą meksykańską lub gotowanym ryżem. U nas podawać je można z pieczywem, ryżem czy też kaszą jaglaną. Aromatyczne i dobrze przyprawione…pyszne!
Leczo
Dobrym pomysłem na danie okazuje się być także leczo z pokaźna ilością papryki. Leczo to węgierska potrawa znana także w Polsce, na Słowacji, Ukrainie, w Niemczech, Czechach, Austrii i Izraelu, rodzaj ragoût warzywnego z pomidorów i świeżej papryki duszonych na smalcu z dodatkiem wędzonej słoniny i z podsmażoną na złocisty kolor cebulą, doprawionych papryką w proszku. Tak przyrządzone leczo podaje się na Węgrzech jako dodatek do potraw mięsnych, np. kotletów schabowych, lub jako samodzielną potrawę. W tym drugim przypadku dodaje się często do niego w trakcie duszenia kiełbasę w całości lub w plasterkach. Można też tuż przed końcem duszenia wmieszać do lecza jajka. Innym sposobem jest dodanie na początku duszenia ryżu, który gotując się zagęszcza potrawę. W zależności od regionu w Polsce leczo przyrządza się często na oleju i z dodatkiem cukinii lub bakłażanów, przez co zbliża się raczej do prowansalskiego ratatouille. Wrzućmy do niego pomidory z puszki, dobrej jakości kiełbasę – będzie pysznie!
Inne dania jednogarnkowe
Zima to także dobry czas na robienie curry (warzywnego lub tego klasycznego, z kurczakiem w roli głównej). Zupa gulaszowa także okaże się być przysłowiowym strzałem w dziesiątkę. Sprawdzają się też jednogarnkowe potrawy typu chińskiego – mają bowiem w sobie mnóstwo różnorodnych składników i są po prostu pyszne. Tak naprawdę sami możemy komponować pyszne potrawy jednogarnkowe, jeśli nie brak nam kulinarnej wyobraźni. Smacznego!
