Na szczęście wiosna w końcu rozgościła się u nas na dobre czas zatem na zmianę, na początek wiosenne obiady. Dla wielu Polaków to motywacja do zrzucenia kilku kilogramów i wprowadzenia zdrowszej, lżejszej niż zimą diety. Jakie zatem obiady warto podawać, gdy maj jest w natarciu?
Ziemniaki podane z jajkiem sadzonym
Świetnym rozwiązaniem mogą być chociażby młode ziemniaki podane z jajkiem sadzonym (od szczęśliwych kur rzecz jasna) oraz mizerią na bazie jogurtu naturalnego. Do tego solidna ilość koperku do posypania, maślanka do popicia i zdrowy wiosenny obiad gotowy! Składniki (dla 3-4 osób):
- 1 kg młodych, drobnych ziemniaków
- pęczek koperku
- 2 solidne łyżki masła (opcjonalnie)
- 4 duże jajka (lub więcej)
- 1/4 pęczka szczypiorku
- łyżka masła klarowanego
- sól
- 1 litr schłodzonej maślanki, kefiru albo zsiadłego mleka
Gdy temperatury zaś będą wyższe, świetnym patentem okaże się na pewno chłodnik (z buraczkami, ogórkowy czy inny). Składniki(dla 3-4 osób):
- jeden duży lub dwa mniejsze pęczki botwinki z młodymi buraczkami
- dwa średnie zielone ogórki
- około pięciu rzodkiewek 2-3 ząbki czosnku (niekoniecznie jak ktoś nie lubi)
- litr kefiru,jogurtu naturalnego a najlepiej dobrego zsiadłego mleka
- pół pęczka koperku
- pęczek szczypiorku
- sok z połowy cytryny
- sól, pieprz, łyżeczka cukru
- jajka (pół albo całe na talerz)
Coraz więcej warzyw pojawia się na bazarkach, warto zatem włączyć je do diety w postaci sałatek z lekkimi dressingami.
Składniki sałatki (dla 3-4 osób):
- rukola
- cykoria
- papryka zielona i żółta
- pomidorki koktajlowe
- ogórek gruntowy
Dresing balsamiczny:
- 1 łyżka – miodu gryczanego
- 4 łyżki – octu balsamicznego
- 1 łyżeczka – musztardy Dijon
- 4 łyżki – oliwy z oliwek
- sól
- pieprz
Do tego mięso lub ryba upieczone w piekarniku lub przygotowane na parze, warzywa i dawka węglowodanów (na przykład pod postacią kaszy jaglanej, ryżu czy pęczaku). Pomysłów na zdrowe wiosenne obiady jest wiele, szukajmy więc inspiracji, jedzmy kolorowo i pysznie!
