Oliwki to podstawowy składnik diety śródziemnomorskiej. Są bogate w związki mineralne, przede wszystkim fosfor, potas i żelazo, a także witaminy z grupy B, prowitaminę A, oraz witaminę C i E.
Należą do owoców wyjątkowo wysokokalorycznych, 100 g zawiera ok. 150 kcal (zależy to oczywiście jeszcze od gatunku oliwek). Jedna mała (ok. 3 g) oliwka to 3–4 kcal.
Jednak to nie powinno nas do nich zrażać, gdyż zawarte w nich składniki chronią nasz organizm przed wieloma chorobami.
Oliwki kontra rak
Z badań opublikowanych na łamach „JAMA Internal Medicine” wynika, iż kobiety, które wraz z rodziną spożywały tygodniowo 1 litr oliwy z pierwszego tłoczenia były najmniej narażone na raka piersi. Ryzyko tego nowotworu było u nich o 68 proc. mniejsze w porównaniu do kobiet, które przestrzegały diety niskotłuszczowej.
Właściwości oliwek
Oliwki, poprzez swój skład wykazują pozytywne działanie na organizm: m.in.: wspomagają krążenie, układ nerwowy, obniżają poziom cholesterolu oraz glukozy we krwi. Ponadto zmniejszają ciśnienie krwi, opóźniają procesy starzenia się organizmu, działają przeciwbakteryjnie i przeciwgrzybiczo.
