W dzisiejszych czasach przez wielu Polaków kompletnie niedoceniana i pomijana, jest jednak bardzo zdrowym produktem. Nie bez powodu nazywana jest niekiedy „zdrowotną bombą”. Kalarepa, bo o niej mowa, może być wykorzystywana w kuchni na bardzo wiele sposobów. Pierwsze opisy kalarepy pochodzą z XVI wieku, chociaż znano ją już w starożytnym Rzymie pod nazwą caulorapa. Pierwsze uprawy w Europie Zachodniej pojawiły się w końcu XVIII wieku. Do Polski dotarła dopiero w XIX wieku.
KALAREPA – właściwości i wartości odżywcze
Należy do rodziny warzyw kapustnych, które słyną z ochrony przeciwnowotworowej. Warzywo bardzo cenne, o dużych wartościach odżywczych i smakowych. Najbogatszą w witaminy i sole mineralne częścią rośliny są młode liście, które pod względem wartości odżywczych znacznie przewyższają samą zgrubiałą łodygę. Kalarepa zawiera m.in.: sód, potas, magnez, wapń, mangan, żelazo, miedź, fosfor, chlor, jod, karoteny, witaminy: B1, B2, B6, C; kwasy: nikotynowy, pantotenowy, foliowy, szczawiowy.
KALAREPA – właściwości przeciwnowotworowe i bakteriobójcze
Gdy tylko pojawi się w sklepach i na bazarach – kupujmy i jedzmy na zdrowie!