Najprostszy fit przepis na babkę wielkanocną

Za pasem święta wielkanocne. Już dziś warto pomyśleć o świątecznym menu. Od wieków prym na polskich stołach wiedzie babka wielkanocna. Babki po raz pierwszy były pieczone w Rzeczypospolitej Obojga Narodów pod koniec XVII wieku.

Za czasów Stanisława Augusta Poniatowskiego rozpowszechniły się w krajach europejskich, a szczególnie we Francji. Oryginalne baby wypiekano w karbowanych formach w kształcie ściętego stożka, a po upieczeniu oblewano je białym lub różowym lukrem.

Składniki:

  • 100 g mąki ryżowej
  • 30 g mąki kukurydzianej
  • 4 jaja
  • 100 ml jogurtu naturalnego
  • 50 g ksylitolu
  • proszek do pieczenia
  • cytryna

Przygotowanie: Żółtka jaj utrzeć z ksylitolem, a białka ubić na sztywną pianę. Do żółtek przesiać obie mąki, dodać jogurt naturalny i łyżeczkę proszku do pieczenia. Wszystko razem zmiksować. Następnie dodać pianę z białek. Cytrynę dokładnie umyć . Zetrzeć z niej skórkę i dodać do masy. Wymieszać. Masę przełożyć do formy na babkę. Piećc w 180 stopniach przez ok. 35 minut.

Źródło: Blog żywieniowy SGGW
Redakcja GP, fot.: pixabay