Z całą pewnością wiele osób nie zdaje sobie nawet sprawy z faktu swojej nietolerancji pokarmowej produktów z histaminą, dieta antyhistaminowa może pomóc.
Co to takiego histamina?
Histamina to amina biogenna, która jest aktywnie wytwarzana w naszym organizmie i, w odpowiednich ilościach, jest niezbędna do życia. Histamina zawarta w żywności nie ulega rozkładowi w procesie obróbki termicznej. Spożyta z pokarmem jest w dużym stopniu wiązana i dezaktywowana przez diaminooksydazę w przewodzie pokarmowym, co obniża jej toksyczność. W przypadku niewystarczającej aktywności diaminooksydazy, spowodowanej na przykład predyspozycjami genetycznymi, zażywaniem leków lub spożytym alkoholem, histamina może powodować efekty toksyczne.
Objawy zatrucia spowodowanego histaminą
Jakie objawy się wówczas pojawiają? Między innymi astma oskrzelowa, zaburzenia rytmu serca, bolesne miesiączki, zmiany skórne, bóle głowy, kłopoty z trawieniem. Tak naprawdę nierzadko dopiero po przeprowadzaniu testów na nietolerancję przekonać się możemy o tym, iż histamina zdecydowanie nam nie służy.
Objawy nietolerancji histaminy:
- bóle brzucha, problemy jelitowe, refluks,
- bóle głowy / migreny,
- podrażnienia i swędzenie skóry,
- przeziębienia, katar, bóle gardła,
- niskie ciśnienie, tachykardia,
- bóle stawów,
- zmęczenie, problemy ze snem.
Dieta antyhistaminowa – wykluczenia
W tym przypadku warto od razu zastosować dietę antyhistaminową. Ten sposób odżywiania całkowicie wyklucza z jadłospisu wszystko, co zawiera dużo histaminy. W tej grupie znajdziemy między innymi: czekoladę, kakao, sery wędzone oraz twarde, pomidory oraz ketchup, tuńczyka, kiszonki, salami, wina czerwone i musujące. Nie powinno się również przyprawiać dań curry, cynamonem, goździkami czy anyżem. Warto wspomnieć, iż nie można sięgać też po te składniki, których zadaniem jest stymulowanie wydzielania histaminy w organizmie. Na liście produktów zakazanych znajdziemy zatem również banany, cytrusy, kiwi oraz skorupiaki.
Co zatem możemy spożywać w diecie antyhistaminowej?
- twaróg, śmietanę, mleko i ser ricotta
- zboża z wyjątkiem pszenicy
- potrawy i warzywa z wyjątkiem pomidorów, szpinaku, dyni, kiszonek, fasolki czerwonej, bakłażanu i soi
- owoce i przetwory takie jak jabłka, grejpfruty, gruszki, figi, winogrona, kiwi, mango, rabarbar, arbuz
- mięso
- jajka
- syropy kukurydziane, klonowe, cukier, słodziki oraz miód
- oleje naturalne i masło
- soda oczyszczona, proszek do pieczenia, żelatyna
- przyprawy (prócz zakazanych)
Jeśli mamy wymienione w artykule objawy, to warto przeprowadzić dietę antyhistaminową.
